0～5歳の味覚の基礎が作られる時期には、薄味で素材そのものの味を体験することが大切です。素材の味を引き出し、化学調味料をできるだけ使わず、料理にうまみを与える「だし」をきかせることで、薄味に仕上げています。 また、おいしく栄養価の高い旬の野菜や果物、魚を積極的に食事やおやつに取り入れ、子ども達の食への興味・関心を広げられるよう取り組んでいます。
苦手な子どもが多い魚も、色々な調理法や味付けで食べやすいよう工夫しています。

≪保育園給食で使用する主なだし≫
煮干し、昆布、かつお、干ししいたけ

体重1kgあたり大人の2～3倍のエネルギーが必要な子どもの体には、おやつで栄養素や水分を補うことが重要です。
成長著しい子どもにとって、楽しみのおやつは、大切な食事の一部。保育園給食では、様々な食材を使用し、足りない栄養素を補います。

・10時のおやつ…果物中心
・3時のおやつ…手づくりおやつ、旬の果物
・飲み物…牛乳、豆乳、スキムミルク

当園では電解水生成装置を設置し、強アルカリ電解水と強酸性電解水で、食材はもちろん、給食機材・器具も毎日、洗浄・殺菌をしています。

・強アルカリ電解水…包丁、まな板、フキンなどを洗浄。水では落ちにくいタンパク質や油脂などを洗い流します。
・強酸性電解水…野菜や魚、卵を殺菌。次亜塩素酸ナトリウム(希釈)と同等の殺菌力があります。残留性が低いため、臭いも残らず野菜やカットリンゴなども変色しません。